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Un rassemblement des confréries réussi !
31 août 2010
Ce dimanche, les confréries gastronomiques de Wallonie et de Bruxelles se sont réunies à Tournai pour le grand rassemblement annuel. A l’invitation de la Confrérie ellezelloise des Chaussons et de la Moinette, aidée par la Confrérie de la Double d’Enghien et l’Ordre du Blanc-Bleu-Belge de Mouscron, ce ne sont pas moins de 70 confréries qui ont pris part au grand cortège, tandis que 43 stands de dégustation trônaient sur la place de la Cité des Cinq Clochers.
Afin d’organiser au mieux cet événement d’envergure, les confréries hainuyères ont pu compter sur l’aide logistique de la Province de Hainaut et de la Ville de Tournai. Serge Hustache, dans son allocution, a insisté sur la nécessité de conserver les traditions culinaires et folkloriques de nos régions pour mieux les transmettre aux générations futures.
Il faut dire qu’entre la Province de Hainaut et le Conseil Noble du Hainaut (organe représentant les confréries hainuyères) c’est une belle histoire ! Notre province est en effet la seule à avoir reconnu officiellement les confréries gastronomiques lors d’une cérémonie officielle en juin 2008. C’est ainsi que les confréries hainuyères portent un blason provincial sur le revers de leur costume.
Ce dimanche, malgré une météo automnale, le public est venu nombreux déguster bières, formages, pâtés et autres apéritifs traditionnels. Il y en avait pour tous les goûts : fromage aux orties, carpaccio de bœuf de chez nous, toasts aux chicons, tartes flambées, etc. de quoi ravir les gourmets et les gourmands !
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