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Journée des confréries à Tournai : le bon goût et la tradition

20 août 2010

Des capes, des toges, des chapeaux aux couleurs chatoyantes... La salle des mariages de l’Hôtel de Ville de Tournai avait fière allure ce matin. En tenues d’apparat, les membres des confréries gastronomiques sont venus présenter le programme de la journée du 29 août mais aussi quelques produits savoureux... Parce qu’une confrérie gastronomique, c’est comme l’a dit Serge Hustache, d’abord un ensemble d’amis qui veulent perpétuer la tradition...

Etranges cortèges que l’on croise parfois dans les rues de nos villages. Ces confréries ont l’air tout droit sorties d’un autre temps, du Moyen Age, peut-être. "Elles jouent en quelque sorte un rôle de liant, ramenant au goût du jour des usages d’autrefois, s’enracinent dans l’histoire", a expliqué le Député provincial Serge Hustache.

Vêtus de capes et d’une quantité de symboles, les membres de ces confréries perpétuent la tradition gastronomique. Adeptes du « bien manger », presque du « savoir manger », ils ont à cœur de restaurer convivialité et joie de vivre, ramènent dans nos sociétés stressées un brin de poésie.

Chaque année, depuis 27 ans, les confréries se rassemblent pour une journée spéciale. Un peu partout en Wallonie, parfois en Hainaut, à Tournai ce sera la première fois... Une soixantaine de confréries de tout le pays mais aussi de France participeront au grand cortège du dimanche, et une quarantaine exposeront leurs produits, comme l’a souligné Jean Mouton de la Confrérie des Chaussons et de la Moinette d’Ellezelles qui, avec l’aide de deux autres confréries, la Double Enghien et la Blanc Bleu Belge, a mis sur pied cette manifestation. On pourra les goûter bien sûr, à des prix très démocratiques...

Et si la Province de Hainaut a apporté un soutien logistique au projet, c’est parce qu’elle est la seule à avoir reconnu officiellement les confréries du Hainaut qui forment aujourd’hui le conseil noble du Hainaut. Le Gouverneur l’a fait officiellement il y a deux ans. Une manière de perpétuer le folklore, les traditions et le savoir-faire du Hainaut... Pour sa part, Christian Massy, le bourgmestre de la Ville de Tournai, attend avec impatience qu’une confrérie gastronomique se forme dans la cité aux cinq clochers.

Rendez-vous le 29 août sur la Grand Place. 9h30 : Départ du Cortège de la Place de Lille, les confréries défileront en cortège, cortège animé par la Fanfare Royale d’Ellezelles "Les Amis Réunis". 10h15 : Inauguration officielle des stands des confréries au pied du Beffroi 10h30 : Séance académique à la Halle aux Draps et réception 12h30 à 14h30 : Fanfare Dixie Band 14h30 à 15h30 : Concert de Carillon par Pascaline Flamme 15h30 à 16h30 : Concert par la Fanfare Détournée 15h30 à 18h30 : Les Sorcières d’Ellezelles chevaucheront leur ramon 16h30 à 19h00 : La Banda Mich, Fanfare d’animation speudo musicale

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