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Elodie Bouckaert, premier prix au Concours « Maître d’hôtel junior »
3 juin 2010
Elle a à peine 18 ans Elodie Bouckaert et cette jeune Flobecquoise vient de décrocher un prix qui porte haut les couleurs de son école, l’Institut provincial d’Enseignement secondaire d’Ath : elle s’est classée en tête au concours national de « Premier maître d’hôtel junior 2010 ». Petit cocorico pour l’école provinciale et son équipe !
Ouvert aux étudiants de 6e année technique ou professionnelle ou 7e année d’une école hôtelière de plein exercice ou de promotion sociale, ce concours est particulièrement sévère. D’abord, le candidat ne peut s’y inscrire qu’une seule fois, l’école ne peut présenter que deux étudiants. Mêlant des épreuves théoriques et pratiques sur l’hygiène, les cocktails, les champignons, les fromages ou vins, les épices, le commerce équitable ou vert, la finale a opposé huit étudiants venant de Namur, Spa, Euzy ou Ath. Et c’est Elodie Bouckaert qui, à Namur, a décroché le premier prix, servant avec talent un menu complexe…
L’Institut provincial s’est déjà distingué à de multiples reprises lors de nombreux concours, l’équipe pédagogique encadre chaque fois les étudiants afin qu’ils les préparent au mieux et surtout que cette préparation serve à l’ensemble des élèves de l’année concernée. Ainsi, pour aider Elodie Bouckaert et Elody Dautel à être les meilleures, l’IPES a mis sur pied en janvier une formation autour des vins, des activités liées aux formages et invité les étudiants à visiter les établissements d’un torréfacteur de café ou le salon des vins de Lille. Et c’est grâce à l’appui de leur professeur Olivier Voet que les étudiantes ont pu prendre part à cette épreuve.
Pour Elodie Bouckaert, la formation a été plus que profitable puisqu’elle a obtenu une distinction qui l’aidera dans la suite de sa carrière, tout comme les nombreux stages qu’elle a effectué dans des maisons prestigieuses. Son diplôme en poche, elle espère poursuivre une formation en œnologie au Lycée viticole de la Champagne à Avize, avec lequel la Province de Hainaut entretient des relations étroites. Un prix important aux yeux du Député provincial Serge Hustache, parce qu’il témoigne de la qualité de la formation des écoles provinciales.
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